Wildbret

Der hohe Anteil an Wäldern in der Region bietet dem Wild einen idealen Lebensraum. Durch die naturbelassenen Lebensumstände des Wildes kann das Fleisch langsam wachsen und enthält einen hohen Mineralstoffanteil, ist fett- und cholesterinarm und eiweißreich.

Wie die Jagd haben auch das Wildbret und Wildprodukte in unserer Region eine lange Tradition und sind in der lokalen Gastronomie und bei regionalen Vermarktern zu finden. Um die Zubereitung hautnah erleben zu können, werden in der Region Wildkochkurse, Wildhygienekurse und Kurse zur Wildzerlegung, sowie zu Themen rund um das Wild, wie etwa die Fleischreifung, angeboten.

Auf den Umgang mit dem Wildbret, die Fleischreifung und auf die Beschau wird im Forstbetrieb der SILVANA Forst- und Agrar-GmbH besonderen Wert gelegt, um höchste Qualität garantieren zu können.